Nacido en Inglaterra de familia alemana y norteamericana, Gabriel Rollinson estudió en la Manhattan School of Music, en la Theaterakademie Augusto Everding de Múnic y en la Hochschule für Musik de Karlsruhe. Fue miembro de los Opera Studios de la Ópera de Frankfurt y de la Ópera Estatal de Baviera, y la temporada 2023/24 se unió a la compañía de la Staatstheater de Mainz. Ha estrenado varias obras, incluyendo el papel de Arturo Cidre (Caruso en Cuba de Micha Hamel) para la Ópera Nacional Holandesa y el papel de Thron (Vom Stern, der nicht leuchten konnte de Elisabeth Naske) para el Festival de Salzburgo. También ha estrenado el ciclo de canciones Seeking You de Joseph Rubinstein. Ha grabado su primer álbum de canciones con música del compositor americano William Grant Still en colaboración con el pianista Hartmut Höll y CPO Records/SWR Radio.

Durante décadas, Hartmut Höll ha sido uno de los pianistas acompañantes más solicitados. Entre otros cantantes, acompañó durante décadas a Dietrich Fischer-Dieskau, Renée Fleming y Mitsuko Shirai. Como profesor a la Hochschule für Musik de Karlsruhe, está estrechamente relacionado con la generación más joven de artistas, formando dúo también con la mezzosoprano Yajie Zhang, los tenores Ilker Arcayürek y Kieran Carrel y el barítono Gabriel Rollinson. Sus compañeros de música de cámara han sido Tabea Zimmermann, Eduard Brunner, Jörg Widmann y Sabine Meyer. Ha grabado unos sesenta CD que incluyen un repertorio muy diverso y amplio. Muchos han recibido premios internacionales como el Diapason de Oro y el Premio de la Crítica Alemania. Recientemente, ha grabado un CD de canciones del compositor afroamericano William Grant Still en colaboración con Gabriel Rollinson, y uno de canciones chinas con Changyong Liao.